Mitä jäi elämään vegaanihaasteesta?

Vegaanihaasteesta on kulunut hetki ja tuumaan että mitäs siitä jäikään käteen. Tammikuu meni loistavasti, ostin kotiin ainoastaan vegaanituotteita enkä syönyt lihaa kuin muistaakseni kerran brunssilla ravintolassa jossain piirakassa/salaatissa. Ai niin ja toisen kerran ulkona syömässä kun tarjoilija sotki ystävän ja minun tilaukset, olikos sekin tammikuussa… :D

Olin kuun vaihteen Espanjassa enkä syönyt lihaa sielläkään. Kalaa söin tarkoituksella plus myös sellaista kasvisruokaa, mikä ei ollut vegaanista. Positiivinen yllätys oli löytää Alicantesta kahvila/leipomo jossa tehdään vain vegaanisia herkkuja ja hyviä vegaanisia ruokavaihtoehtoja muualtakin. Croissant kahvilassa oli aivan uskomattoman hyvä. (Sivuhuomautus: Oulussa Makiastakin saa aamupalalla vegaanisia croissantteja!) Kasvisruokaa Alicantesta löytyi helposti ja kysyessä tarjoilijat esittelivät auliisti kaikki kasvisvaihtoehdot ja ehdottivat miten jonkun ruuan sai muokattua kasvisruuaksi. Tutuksi tulivat ilmaisut con carne ja sin carne!

Mutta siis mitä nyt? Aion jatkaa samalla tiellä, en keksi miksi minun pitäisi ostaa pääasiassa muuta kuin vegaanista. Maitotuotteisiin olen jo ihan tottunut muutenkin, kauramaito ja -kerma ynnä muut sujahtavat jo automaattisesti ostoskoriin ja maistuvat hyvältä. Meillä ei käytetä oikeastaan ollenkaan eineksiä ja ihan perusruuan valmistaminen vegaaniseksi on helppoa ja kivaa, mukava kokeilla uusia reseptejä ja tuotteita! Vegaanista suklaatakin löytyy vaikka kuinka ja herkkujen leipominen kotona vegaaniseksi on helppoa. Leivät teen pääasiassa itse ja mitäs muuta sitä sitten vielä syödäänkään? Kasviksia tulee tietysti syötyä paljon, ihan paras aamun aloitus on porkkanamehu, johon lisään vaikkapa inkivääriä ja selleriä tai joskus omenaakin, nam!

Helmikuussa olen syönyt lihaa pari kertaa, esimerkiksi poropizzan palasen ja kylässä yhden kerran jotain lihajuttua myös. Mutta lihaa en halua syödä edelleenkään ja välttelen sitä niin paljon kuin pystyn.

Olen kuitenkin päättänyt toistaiseksi syödä kalaa. Tykkään kalasta, se on terveellistä, enkä näe sen syöntiä niin pahana asiana eettisesti kuin lihan syöntiä. Varsinkin jos seuraan WWF:n Kalaoppaan ohjeita. Jätän myös nuo Katan kanalan kananmunat herkuttelukäyttöön niinkuin viimeksi kirjoitin.

Eli hurjasti oli hyötyä tämän vuoden Vegaanihaasteesta, se sai minut muuttamaan ruokailua paljon vegaaniseempaan suuntaan. Suosittelen lämpimästi osallistumaan ensi vuonna! Tänä vuonna otin myös tutorin ja oli mukava vaihtaa hänen kanssaan vähän ajatuksia sähköpostitse ja saada reseptivinkkejä. Suosittelen sitäkin siis :) Lisään tähän vielä uudemman kerran Vegaanituotteet-sivuston linkin, se on tosi kätevä apu.

Onko teillä ajankohtaisia ruoka-ajatuksia, vegaanisia tai muita?

Wannabe-vegaanin ajatuksia Vegaanihaasteen puolivälissä

(Kuva kopsattu Vegaanihaasteen Facebook-tapahtumasivulta)

Osallistun tänä vuonna toista kertaa Vegaanihaasteeseen. Päivittäisistä uutiskirjeistä saa hurjasti hyvää tietoa ja vinkkejä ja ihania reseptejä (Vegaanihaasteen blogista löytyy samoja asioita). Olen ollut tällainen wannabe-vegaani ehkä vuoden verran ja pääasiassa kasvisruokaa olen syönyt jo vähän pitemmän aikaa.

Ylistän edelleen kohtuutta ja keskinkertaisuutta, täysin vegaani tai edes kasvissyöjä en luultavasti tule ainakaan hetkeen olemaan. Tässä tammikuussa halusin silti tietoisesti miettiä taas asioita ja ottaa muutamia uusia juttuja rutiiniksi. Plus kokeilla uusia tuotteita, kaupoissa on vaikka mitä hyvää!

Päätin siis että tammikuussa en osta mitään muuta kuin vegaanisia tuotteita kotiin, että tulee testattua kaikkea uutta. Vegaanituotteiden löytäminen on helppoa Vegaanituotteet-sivuston avulla. Tässäpä niitä puolivälin ajatuksia siis.

Miksi kasvisruokaa? Miksi wannabe-vegaani?

Pääasiassa siksi, että kasvissyönti on ekologisesti parempi vaihtoehto. En usko että maapallo tulee kestämään tällaista lihankulutusta ja -tuotantoa. Wannabe-vegaani myös eettisistä syistä – en halua että eläimet kärsivät siksi että minun tekee mieli syödä niitä. Tehotuotanto yäk! Sekä tietysti myös siksi, että tykkään kasvisruuasta ja minulla on parempi olo kun syön vähemmän tai en ollenkaan lihaa.

En ole koskaan erityisemmin tykännyt ruuanlaitosta, mutta nykyään on mukava kokeilla kaikenlaisia kasvisjuttuja ja mausteita. Eineksiä en syö oikeastaan koskaan, että ihmeesti kokkaamisesta voi oppia tykkäämään kun kerta haluaa nauttia hyvästä ruuasta. Syön tällä hetkellä terveellisemmin ja herkullisempaa ruokaa kuin koskaan aiemmin elämässäni.

Näistä kaikista on kirjoitettu paljon ja monessa paikassa tsiljoonalla tyylillä, googlettamalla löytyy tietoa laidasta laitaan. Lukea voi vaikka Vegaanihaasteen sivuja, missä asiasta on kirjoitettu mukavan positiivisesti ja nätisti ja lyhyesti:

8 hyvää syytä osallistua Vegaanihaasteeseen

Eläintuotanto on haitallista ympäristölle

Maitotuotteet?

Olen aina tykännyt hirveästi maidosta ja maitotuotteista. Ehkä vuoden verran olen juonut pääasiassa kasvimaitoja. Niihin siirtyminen tuntui ajatuksena vaikealta etukäteen, mutta toteutus olikin yllättävän helppo, niin kuin muuten sokerin jättäminen pois kahvista. Luulin että millään en pysty ja hups, parissa päivässä unohtui koko sokeri!

Mutta siis eniten tykkään mantelimaidon mausta ja sitä saatan juoda joskus ruokajuomana veden lisäksi. Hyvää! Kahviin laitan kauramaitoa tai mantelimaitoa tai mitä jääkaapissa sattuu olemaan. Pullan teen yleensä mantelimaitoon ilman kananmunaa, enkä ikinä ennen ole saanut korvapuusteja onnistumaan niin hyvin!

Jugurteista parhaalta maistuu tällä hetkellä maustamaton soijajugurtti omatekoisella myslillä. Kaurajugurttia söisin mieluummin, ne vaan ovat monesti vähän vetisiä. Onko joku löytänyt oikein hyvän? Lohtajalainen Mö on parasta tähän mennessä ja sitä pitäisi saada myös kaupoista juuri nyt. Kaikenlaisia makeutettuja soijavirityksiä löytyy myös, mutta en niitä juurikaan syö kun olen tottunut maustamattoman jugurtin makuun. Jukkolan lehmänmaitojugurttia on kyllä välillä ikävä. *(lue PS. lopusta)

Ruuanlaittoon ja leipomiseen tarkoitettuja maidottomia kermoja ja muita on niin älyttömästi valittavana, että eri tuotteiden kokeileminen on suorastaan hauskaa.

Nyt Vegaanihaasteessa olen kokeillut ensimmäisen kerran maidottomia juustoja, vau! Niitäkin on vaikka mitä, Violifen ”parmesaani” maistuu ihan parmesaanijuustolta, loistolöytö varsinkin sen jälkeen kun luin Ylen uutisen parmesaanilehmien kohtelusta, ei kiitos.

Viime kesänä maistelin erilaisia kasvimaitojäätelöitä ja minusta monet niistä maistuvat paljon paremmalta kuin maitoon tehdyt. Talvella jätskiä ei tule edes syötyä, että kesällä sitten taas testiin.

Kananmunat?

Kaikista vaikeinta minulle on luopua kokonaan kananmunista. Tykkään niistä kovasti sekä paistettuna että keitettynä, mutta en vaan kestä ajatusta tehokanalasta. Niinpä otin käytännöksi, että en käytä kananmunia leivonnassa enkä ruuanlaitossa, koska oikeasti kananmunia ei tartte paljon mihinkään. Kamomillan konditoriossa on hyvä kirjoitus munien korvaamisesta tai oikeastaan pois jättämisestä. Olen jo pitkään leiponut esimerkiksi kaikki pullat ja letut ilman kananmunaa, ne voi vaan jättää pois.

Tällä hetkellä ostan kananmunat Reko-lähiruokapiiristä Katan kanalasta, jossa kanoja kasvatetaan mahdollisimman eettisesti. Ne ovat myös ainoa poikkeus vegaaniudesta tämän kuun ostoksissa. Ostin levyllisen kun kerta ajelin Rekosta hakemaan muutakin. Näitä munia syön vain paistettuna ja keitettynä herkkuna tietoisesti makustellen ja nauttien. Parempi edes näin tähän hätään!

Lihaa…?

…ei kyllä tee mieli oikeastaan koskaan. Leivän päälle olen laittanut joskus kalkkunaa, mutta taidan jättää senkin vähän nyt pois, ihan turhaa. Leipää tulee syötyä nykyään vähemmän, niin ei tartte niin paljon leivänpäällisiäkään. Varsinkin kun itse leipoo leipää, niin ei sen tuoreen leivän päälle tartte juuri mitään.

Reissuilla kaukaisiin maihin saatan tulevaisuudessa liharuokaa maistaa, mutta täällä kotona liha on se mistä minun on kaikista helpoin luopua.

Kalaa?

Kala on kysymysmerkki. En tiedä mitä sen kanssa tekisin. Nyt tammikuussa en ole syönyt mutta en näe estettä sille, että esimerkiksi kesämökillä söisin ahventa. Entäs lohi? Ehkä menen toistaiseksi WWF:n Kalaoppaan mukaan kuten tähänkin asti, tuumataan.

Jotain muuta?

En ole testaillut vielä juurikaan härkistä, nyhtökauraa, seitania tai muita lihankorvikkeita, että kokeilemista riittää jossain vaiheessa. Tällä hetkellä vaan ihan rehelliset kasvikset ehkä linsseillä ja pavuilla höystettynä maistuvat parhailta. Kierrätän monesti vakiruokia tai testaan uusia jonkun toisen hyväksi havaitsemia. Tässä pari linkkiä viime päivien lemppareihin:

Suvin linssikeitto (tämä on ollut ruokalistalla kyllä jo vuoden, nam!)

Värikäs papusalaatti (kelaa sivua alaspäin)

Tomaatti-cashewpasta

Vegaaniliiton sivulta löytyy runsaasti tietoa vegaanisen ruokavalion toteuttamisesta, kuten tietoa mistä sitä proteiinia sitten saa ynnä muuta. Reseptejä löytyy netistä pilvin pimein, esimerkiksi Kamomillan konditoriosta, Chocochilin blogista ja Pidempi korsi -blogista olen nyt itse kokkaillut ja leiponut.

Vegaanihaasteen puolivälin lopputulos siis?

Jatkan tämän kuun samaan malliin, eli en osta kaupasta muuta kuin vegaanisia tuotteita. Vielä on testaamatta monenlaista! Tarkoitus on tietysti siirtyä enemmän ja enemmän vegaanisiin tuotteisiin tämän kuun jälkeenkin. Esimerkiksi lehmänmaitotuotteita tuskin ostan ollenkaan, en keksi perusteluja miksi enää ostaisin.

Keskityn siis vegaaniruokiin kotioloissa sekä ulkona syödessä. Ystävien luona, juhlissa ja ulkomaan reissuissa syöminen on määrällisesti niin pieni osa syömistäni että en ala kenenkään luona kyselemään mitä ruokiin on laitettu tai siitä numeroa tekemään. Hiljaisesti voi ainakin valita kasvisvaihtoehdon melkein kaikkialla. Ravintoloista sen sijaan alkaa olla tosi helppoa löytää vegaanista ruokaa näilläkin korkeuksilla!

Niinkuin Vegaanihaasteen sivuilla lukee: ”Vegaaniksi ei tarvitse alkaa yhdessä yössä. Sinulla on koko loppuelämä aikaa. Jokainen yksittäinen kasviperäinen valinta entisen eläinperäisen sijaan on hyvä asia niin sinun, ympäristön kuin eläintenkin kannalta.”

Sillä tiellä siis, pikkuisen lähempänä jo vegaania kuin wannabe-vegaania :)

* PS. Yhtenä haasteena on yhdistää ajatus vegaanisesta ruuasta sekä luomuruuasta, lähellä tuotetusta ruuasta ja mahdollisimman puhtaista raaka-aineista valmistettavasta ruuasta. Kun lukee jotain soijajugurttipurkin ainesosalistaa, tuntuu välillä että tämäkö on kaikenkaikkiaan parempi vaihtoehto kuin joku lähellä tuotettu luomumaitojugurtti, jossa ainesosana on vain maito ja hapate? Sen jälkeen päädyn yleensä keittämään kaurapuuroa ja etsimään entistä parempaa vaihtoehtoa kaupasta.